パスタの作り置きが伸びない方法：冷凍・冷蔵の期間と再加熱時の注意点、ソースの取り扱い方

パスタはおいしくて手軽に作れる料理です。一度にたくさん作っておくと重宝しますが、保存しているとパスタが伸びたりくっついたりするのが問題です。そこで、パスタ作り...

角煮がトロトロにならない！硬くなる原因と柔らかさの秘密

豚角煮がなかなか思い通りのトロトロにならないことがしばしばあります。これには、調理の工程でのタイミングが大きく影響しています。特に初期の下処理...

春が来ると、山菜の王様、わらびが旬を迎えます。そのわらびは天ぷらや炒め物など、多種多様な料理に使われ、多くの人々に愛されています。ただし、わら...

モンブラン作りに挑戦したことはありますか？栗やサツマイモを使って作るクリームをたっぷりと盛り付けるのがコツです。モンブラン作りには特別な絞り袋の口金が必要なの...

多くの人が二段弁当を使う際、二段弁当の上下どっちがご飯なのか悩むことがあります。通常、上段におかず、下段にご飯を入れるのが一般的ですが、この方法が常に最適とは...

梅ジュースは飲み過ぎると体に悪いデメリットもありますが、当然プラス面もあります。自宅で簡単に作れる梅シロップは、若い人からお年寄りまで幅広く楽しめ、健康にも良...

アスパラガスを料理する時、皮の扱いに迷うことはありませんか？アスパラガスの皮は剥かないとだめ？剥くべき？…どうかは、よくある疑問です。中には、アスパラガスの...

鮭を使った炊き込みご飯は、時折生臭さが気になることがあります。この鮭炊き込みご飯が生臭い問題を解決するには、柑橘類が大いに役立ちます。すだちやゆずの果汁を使う...

冷めてしまったローストビーフを温め直すと、肉が硬くなってしまい風味も落ちそうですよね。加えて、ローストビーフは火の通し方が難しいので、切ってみたら意外に中心部...

冬が近づくと、温かいおでんが食べたくなりますよね。冬の夜に、出汁にじっくりと浸った大根が入ったおでんを楽しむのは最高ですよね。そんなおでんですが圧力鍋を使用す...